Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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05082016

hum ... cela me semble bien bon ... à faire très prochainement ! :c1: :c1:
 
par lili'tonik - Commentaires: 1 - Vues: 69
11022016

:c1: Lili

oui en effet les st jacques ils ne faut pas trop les cuire sinon elles deviennent comme du plastique et c'est bien dommage car c'est très bon !
moi elles étaient très grosses donc j'ai poussé à 5 min en les retournant souvent pour une cuisson uniforme
Allez, lances toi et tu viendras nous dire ton succès !
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 115
01012016

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Fiche Recette
Crevettes Sautées à l'Ail
 
par lili'tonik - Commentaires: 0 - Vues: 103
01012016

OK merci Tatie ... je n'aurais pas osé le faire ! mais tu as raison car ils cuisent de nature rapidement et comme cela ils doivent en effet rester bien fermes !
 
par tatie - Commentaires: 3 - Vues: 77
23082015

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Fiche Recette
Moules Vapeur Sauce Piquante

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 136
15082015

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Kaméa
"
et oui ! chez les ch'tis ... pas de moules sans frites !! des bonnes ... des faites "maison" :app:

et cette petite sauce est un plus .... que moi j'aadooore ! :vi:
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 149
05072015


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Ingrédients:

420 gr de morceaux morue fraiche salée.
6 noix de saint Jacques avec le corail.
des petites crevettes roses surgelées.
moules fraiches.
1 boite de cœur d’artichaut.
100 gr de gruyère râpé.
1 c à café de gingembre moulue.
2...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 156
20102014

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
ah couscous .... ne le crie pas trop fort sinon mon mari va dire j'arrive :voy:  :lol:   il aadooorreee

D’accord chuuuuuuuuuuuuuuut.

Quand ma maman le prévoit, elle en a fait toujours pour un régiment ; si bien qu'on en emmène une...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 7 - Vues: 312
24022015

:c1:mamiange.59 de ton passage. bisous.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 170
10022015

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Fiche Recette
Blancs de Calamar à la Sauce tomate
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 182
02022015

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Fiche Recette
Boulgour aux Fruits de Mer et mozzarella.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 174
20122014

coucou beaucoup de ton approbation.mamiange.59 bisous.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 227
17122014


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Ingrédients:

3 grands calamars.
2 pavés de saumon.
des moules.
noix st Jacques.farine.
20cl de crème liquide.
persil haché.
sel fin.
aromates pour poisson.
1 coulis de tomate
parmesan.

[Vous devez être inscrit...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 244
10122014

de rien mamiange.59
au plaisir et :c1: beaucoup. bisous. :ro1:
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 207
03122014

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ingrédients:
8 grandes gambas fraiches.
plus des gambas  moyennes surgelées.
300 gr de crevettes roses  surgelées.
1 kg de tomates.
250 gr de riz.
2 gros oignons.
6 gousses d'ail.
1 grosse boite de lentilles.
Curcuma.
sel. poivre.
thym.
huile ordinaire.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 183
18102014

je suis :joy: de te faire penser à un met aussi bon ! c'est vrai que quelquefois on est à court d'idées ....
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 694
24082014

coucou  Pascale pour cette recette et ce bon partage  Bravo 
 
par pacale - Commentaires: 2 - Vues: 265
14122013

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Excellente idée... Sur une tranche de boudin blanc, de 5 à 7 mm d'épaisseur, enlever la peau après cuisson, pour éviter que le morceau ne se délite...

Oui!!!  [Vous devez être inscrit et...
 
par danielchristine - Commentaires: 7 - Vues: 425
21032010

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
C'est un plat excellent qui se marie bien avec un Riesling;


:vi: 
 
par rot68 - Commentaires: 3 - Vues: 1621
07092013

salut danielchristine,
:bravo: :merci:  pour cette bonne recette.
à+
alain
 
par danielchristine - Commentaires: 1 - Vues: 255
09052013


crevettes piquantes
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Alain et Virginie





A+ et bonne soirée
 
par stonehenge78 - Commentaires: 4 - Vues: 425
14112012

Alors, tu l'a fait comment ce calmar Marie finalement ?

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par Lola78 - Commentaires: 13 - Vues: 2686
17092012

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Alain.à bientôt.tatie. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par tatie 51 - Commentaires: 2 - Vues: 399
28012012


copieuse :exp1:
 
par rot68 - Commentaires: 3 - Vues: 751
15122011

:c1: Rot et Alain .... moi j'adore aux fruits de la passion .... .a table.
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 1298
15122011

)sup) merci Rot
 
par rot68 - Commentaires: 3 - Vues: 1343
08122011

salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



à+

alain
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 669
02122011

La bière de Noël à été fabriquée dans le temps pour vider les stocks de grains afin de laisser la place et pouvoir accueillir les nouvelles récoltes.

C'est une bière qui est donc prête à la consommation de novembre à Décembre voir janvier.

Il en va de même pour la bière de mars.
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 927
19112011

Il y a plus de coquilles que de moules MDR
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 767
01112011

Miam Rot, Merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]ça me rappelle des souvenirs de quand j'étais encore chez mes parents.
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 747
19082011

Ok [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

faut que j'achète des feuilles et reste plus qu'à se lancer [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par alain2750 - Commentaires: 5 - Vues: 653
01082011

Pour sûr, il faut de bonnes moules goûteuses
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 694
28122009

Simple et sûrement très bon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] de la recette.
 
par dominique - Commentaires: 1 - Vues: 826
02072011

salut geneviève,
pas si compliqué que çà, en fait, soit il mange ce que je prépare, soit il jeune, histoire de perdre les kilos qu' il se plaint d' avoir en trop.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je peux essayer de retrouver l' adresse de la boite, comme çà, en leur écrivant tu devrais pouvoir trouver un vendeur (Je les ai acheté chez "Le...rc",...
 
par alain2750 - Commentaires: 10 - Vues: 548
26052011

Il faut

300 gr noix de Saint-Jacques en des
1/2 mangue en des
1 c. a s. graines de sesame grillees
1 c. a s. jus de citron vert
1 c. a s. huile de sesame
un peu de ciboulette ciselee
quelques baies roses
4 c. a s. des de poivrons de couleurs
Sel, poivre

 
par groseille - Commentaires: 0 - Vues: 524
30042011

salut geneviève,je n' ai pas tout noté.J' ai simplement le lien vers l' émission en favoris, çà peut aider.Il y avait effectivement des choses sympa. au lieu de cuisiner au four, je me demande ce que çà donnerait sur le grill du barbecue? Faudrait sûrement rallonger la durée de cuisson, mais de combien? à+alain
 
par alain2750 - Commentaires: 2 - Vues: 2501
08022011

Ingrédients pour 4 personnes
400 g de saumon
200 g de calmars
200 g de seiche
12 gambas
12 noix de Saint-Jacques sans coquilles
150 g de germes de soja
150 g de vermicelles de haricot mungo
1/2 chou chinois
6 cuil. à soupe de sauce de soja
1 litre de fumet de poisson
3 tomates
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1829
24012011

cc Alain.
essaye la marmite c& pratique,
tu ne sale pas et c& bien c& assaisonner..
vinaigre tatie.bisous.
 
par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 847
21112009

...
 
par juliesenegal - Commentaires: 1 - Vues: 1895
06022010

Quelle bonne idée de remonter la recette,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] na, c'est tout ce que j'aime et avec beaucoup de pois chiches [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour moi!
 
par na - Commentaires: 4 - Vues: 1304
08012011

salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne idée.
J' espère que çà n' accroche pas trop en démoulant?
Sinon,...
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 659
06012011

:c1: Rot très bonne idée
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 690
30122010

salut groseille,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

à+
alain
 
par groseille - Commentaires: 4 - Vues: 903
19122010

Ingrédients 4 personnes
400 g de Saint Jacques
100 g de rouget
200 g de farine
3 œufs
50 g de crème double
1 c à c de pastis
1 filet d’huile d’olive
1 dose de safran
½ c à c de curcuma
1 c à c de fumet de poisson en poudre
Sel
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 754
05122010

Ingrédients 4 personnes :
2 litres de moules
2 c à s d’échalotes hachées
150 g de roquefort ramolli à température ambiante
30 g de beurre demi-sel
15 cl de vin blanc
2 c à s de crème fraîche épaisse
1 c à s de persil ciselé
Sel
Poivre


Préparation:
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 2355
15112010

Tu l'as dit rot [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par rot68 - Commentaires: 5 - Vues: 1484
15112010

Ingrédients pour 6 brochettes:
30 Saint-Jacques fraiches avec ou sans corail
6 tranches de jambon de l’Aveyron ou Bayonne
1 belle échalote
3 gousses d’ail
1 petite branche de thym frais
1 c à s de curcuma
½ c à café de curry
½ c à c de graine d’aneth en poudre
3 c à s de Pastis
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 534
24052010

Merci Geneviève. Je vais faire plusieurs choses à l'apéritif, comme tu dis, avec aussi des légumes comme : poivrons grillés, tomates cerises... etc. des lamelles de seiche à la plancha... bref, plein de "tapas" (ou une grande kémia, comm' là-bas !).

Mais avant le plat (donc, l'agneau grillé), je ferai une verrine, légère, en guise de mise en bouche. J'ai pensé à une verrine de gaspacho, ou de "ajo blanco". (soupes froides, spécialités espagnoles).

je vais tout me mettre par écrit, parce-que je suis très étourdie, et bien capable d'oublier l'essentiel le...
 
par CrOnTaB - Commentaires: 7 - Vues: 1254
27012010

tu n'en mets pour toi, si d'autres aiment tu sers à part,
mais vraiment nous avons aimé, ça change un peu,
j'en ferai pour les enfants!
 
par greg - Commentaires: 11 - Vues: 674
10012010

Ingrédients :
2 dz d’huitres
1 verre de vin blanc sec
2 jaunes d'œufs
3 échalotes
1 feuille de laurier
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à café bombées de curry
30 g de beurre
½ botte de persil
Sel, poivre du moulin

PREPARATION
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 851
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