Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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 Sujets 
15072016

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Fiche Recette
Mini Barre Céréales-Chamallow chocolat
...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 110
01122015

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Fiche Recette
Truffes au Caramel et au Sel de Guérande
 
par kaméa - Commentaires: 4 - Vues: 116
21102015

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Fiche Recette
Noix de Pécan à la pâte d'amandes.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 131
17102015

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Fiche Recette
Fruits Fourrés à la Pâte d' Amande.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 136
24122014

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Fiche Recette
Truffes au chocolat
 
par tatie - Commentaires: 6 - Vues: 271
24122014

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Fiche Recette
Pâtes de fruits maison.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 168
23122014

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Fiche Recette
Truffes au chocolat noir
 
par tatie - Commentaires: 3 - Vues: 188
23122014

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Fiche Recette
Boulettes de noix de coco
 
par tatie - Commentaires: 3 - Vues: 195
16122014


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Ingrédients:
300 gr de chocolat noir.
poudre de chocolat noir.
100 gr de sucre poudre.
100 gr de beurre doux.
2 c à soupe de crème fraîche.
reste de pépites au chocolat.
des petites caissettes.
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par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 228
10112014

Préparation 20 min  - Cuisson 4 min  - repos 1H00

Ingrédients Pour 6 personnes:
250 g de chocolat pâtissier
250 g de graisse végétale à frire
200 g de sucre glace
500 g de pétales de corn-flaxes

Préparation
Dans un saladier, faire fondre le chocolat et la graisse végétale,
entre 3 et 4 min, au four micro-ondes (attention, car tous n'ont pas la même puissance).
Bien remuer, afin d'obtenir une crème lisse très brillante.
Incorporer le sucre glace puis les corn-flaxes.
 
par Angélique78 - Commentaires: 4 - Vues: 300
09112014

INGREDIENTS - Pour 30 pièces environ
250 g de chocolat noir à fondre
ou chocolat blanc (mais là ajouter 2 c à s de lait dans la préparation)
70 g de margarine (ou beurre !)
150 g de céréales simples (corn-flakes)
150 g de Sucre glace
parfum : zeste d’orange ou un peu de jus de mandarine
Noix de coco en poudre
PREPARATION
Faire fondre la margarine avec le chocolat cassé en morceaux.
(compter 30 min car feu très doux !) – Eviter le micro-onde !
puis ajouter...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 1 - Vues: 269
02012013

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ingrédients pour 4 personnes
3 blancs d'oeufs
250 g de sucre en poudre
7,5 cl d'eau
15 cl de sirop de grenadine
10 feuilles de gélatine
100 g de sucre glace

Préparation

faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.
dans...
 
par zouzou - Commentaires: 5 - Vues: 783
27122012

Préparation 5 min - Cuisson 10 min

INGREDIENTS Pour 1/2 Litre

500 gr de sucre
12 cl d'eau
1 c à s de vinaigre
1/4 de litre d'eau

PRÉPARATION

Mettre dans une casserole : sucre vinaigre, 12 cl d'eau sur feu doux et laissez-le;
le sucre se dissout, le sirop bouillonne, les bulles crèvent de plus en plus difficilement
à la surface puis le...
 
par Véronique - Commentaires: 1 - Vues: 532
29122011

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préparation : 30 min   -   cuisson : 15 min
   
ingrédients pour : 34 truffes.
50 gr d'amandes émondées grillées.
45 gr de noisettes grillées (j'ai mis des noix)
160 gr de sucre en poudre.
80 ml d'eau.
250 gr de chocolat à croquer
60 gr de beurre
80 ml de crème fleurette.
2 jaunes d’œufs
 
par dalila - Commentaires: 1 - Vues: 514
29122011

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préparation : 30 min + pause.   -   cuisson : 2 à 3 min

ingrédients : pour 30 bouchées.
100 gr de noix
60 gr de sucre glace
2 c à c de blanc d’œuf
200 gr de chocolat.
30 cerneaux.

préparation    
mixer les noix pour les réduire en poudre
ajouter le sucre glace...
 
par dalila - Commentaires: 2 - Vues: 413
21122011

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préparation : 15 min    -   repos : 6 h
   
ingrédients pour : 6 personnes
200 gr de chocolat noir
cacao en poudre
120 gr de beurre
2 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanille
1/2 c à c de cannelle en poudre
1/2 c à c de gingembre en poudre

Préparation
 
par dalila - Commentaires: 1 - Vues: 486
20122011

il faut :
des orangettes (la valeur d'une orange)
un paquet de 125 g d'amandes effilées
une tablette de chocolat pâtissier noir
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procédé :
j'ai détaillé les orangettes en petits dés ....
puis j'ai  fait grillé légèrement les amandes à sec dans une poêle......
pendant que...
 
par snoupette42 - Commentaires: 1 - Vues: 1202
20122011

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préparation : 20 min.    cuisson : 10 à 15 min
   
ingrédients pour une dizaines
250 gr de beurre ramolli
500 gr de farine
125 gr de sucre fin.
100 gr de maïzena.
1 œuf entier
1 jaune d’œuf.
1 pincée de sel.
150 gr de pâte de fruits(halgouma)
1 sachet de vanille
1 sachet de levure.
 
par dalila - Commentaires: 4 - Vues: 524
20122011

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]lait
préparation : 15 min   -   cuisson : 15 min
   
Ingrédients pour 30 chocolats
200 gr de lait concentré sucré.
150 gr de noix de coco râpée.
   
pour les coques:
200 gr de chocolat noir de couverture ou spécial dessert
   

[Vous devez...
 
par dalila - Commentaires: 4 - Vues: 448
20122011

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préparation : 25 min   -     cuisson : 10 min

Ingrédients pour 30 chocolats.
pour les coques
300 gr de chocolat noir(de couverture de préférence).
pour la ganache:
250 gr de chocolat noir
25 cl de crème fraîche liquide.
déco
30 noisettes.

 
par dalila - Commentaires: 2 - Vues: 347
20122011

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A l'aide d'un grand couteau,hachez le chocolat le plus finement possible
il fondra rapidement et de manière homogène.
vous pouvez aussi utiliser des pastilles de chocolat qui fondront plus facilement
mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte en verre
placez celle-ci au-dessus d'une casserole d'eau bouillante
 
par dalila - Commentaires: 2 - Vues: 318
20122011

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préparation : 15 min   -   cuisson : 10 min
   
ingrédients pour 30 chocolats
3 palets bretons (50gr).
180 gr de lemon curd.
20 gr de chocolat au lait.
POUR LES COQUES:
200 gr de chocolat noir.

[Vous devez être inscrit...
 
par dalila - Commentaires: 3 - Vues: 345
15122011

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ingredients
375 gr de corn flakes
180 gr de végétaline
200 gr de chocolat à dessert
200 gr de sucre glace
le zeste d'1 orange
préparation
Mettre la végétaline dans une casserole à fondre à feu doux.
Ajouter le chocolat toujours a feu doux
Hors du feu ajouter le sucre glace et...
 
par Véronique - Commentaires: 3 - Vues: 594
27112011

Ingrédients pour 30 roses :
300 g de pétales de maïs soufflé
200 g de Végétaline
100 g de pâte à tartiner
200 g de chocolat au lait
150 g de sucre glace

Préparation :
Faites fondre la Végétaline, le pâte à tartiner et le chocolat au bain-marie
en remuant à la cuillère en bois pour obtenir une crème onctueuse
Ajoutez le sucre glace hors du feu.
Versez dans un saladier, la crème au chocolat sur les pétales de maïs pour les enrober délicatement.
Formez des petits tas sur...
 
par rot68 - Commentaires: 7 - Vues: 1184
06112011

Pour 6 à 8 personnes
300 g de chocolat noir à 70% de cacao
1 boîte (40 cl) de lait concentré sucré
Quelques cerneaux de noix

préparation
Mettez le chocolat et le lait concentré dans une casserole.
Faites chauffer doucement.
Retirez du feu.
Mélangez sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu.
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 541
30102011

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INGREDIENTS Pour un moule carré de 25 x 25 x 4 cm
70 g de blancs d'oeufs à température ambiante (2 blancs)
20 à 24 g de gélatine (10 feuilles de 2 g)
530 g de sucre
15 cl d'eau
1 c à s de miel liquide
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
colorant rouge ou autre, selon la couleur souhaitée...
 
par nani - Commentaires: 5 - Vues: 647
30102011

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Ingrédients
150 g de pignons, de raisins, d'amandes, de noix, de noisettes, de noix de coco
4 C à S de farine
1 C à S de sucre roux
2 C à S d'huile d'ollive
Matériel
1 bol
1 pilon
1 feuille de papier sulfurisé
1 couteau à bout rond

Préparation
Verser...
 
par nani - Commentaires: 2 - Vues: 440
19102011

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préparation 15 min  -   cuisson 1 h 20  repos 24 h

Ingrédients pour 1kg
1 kg 250 de coings.
sucre.
1 citron

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par dalila - Commentaires: 1 - Vues: 455
19102011

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ingrédients:
20 gr de farine
100 gr d'amandes en poudre
100 gr de sucre glace.
50 gr de beurre fondu.
1/4 de c à c de levure chimique.
2 œufs.
2 c à s de poudre de cacao.
50 gr d'amandes effilées.

[Vous devez être inscrit...
 
par dalila - Commentaires: 2 - Vues: 352
18042011

INGREDIENTS Pour 25 personnes
125 g de chocolat noir
20 g de raisins secs
15 g de pistaches vertes
30g d'amandes émondées
50 g d'aiguillettes d'orange confites

PREPARATION
Posez une feuille de papier-cuisson sur un marbre ou sur une surface froide et lisse.
Faites fondre le chocolat au bain marie
Déposez sur la feuille une petite cuillère à café de chocolat fondu et
étalez-le en disque avec le dos de la cuillère
Faites-en plusieurs à la suite pour que le chocolat ne...
 
par mimivital - Commentaires: 8 - Vues: 924
23122010


ingredients
500 gr d'amandes en poudre,
400 gr de sucre glace
1 flacon d'extrait d'amande amère vahiné
1 flacon de poudre de vanille vahiné
3 blancs d'oeuf

préparation :

mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien pétrir,
puis emballer dans du film alimentaire, et hop ! au frigo !
je l'utilise pour farcir des grosses dattes ou pour les makrouds,
mmmmmmm.....

edit modération - mots clés : [Vous devez être inscrit...
 
par t.bone - Commentaires: 1 - Vues: 608
28122009

INGREDIENTS  
1 kg de marrons
1,5 kg de sucre semoule
1 belle gousse de vanille Bourbon
1,5 l d’eau
PREPARATION
Le premier jour :
Incisez la peau des marrons sur une face, en appuyant bien la lame du couteau dans la coque
Mettez les marrons incisés dans une casserole d’eau froide
Portez ensuite à ébullition 8 à 10 mn
Eteignez le feu et sortez les marrons au fur et à mesure pour les peler
Epluchez délicatement les marrons sans les casser :
enlevez la coque et la...
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 1067
07022010

INGREDIENTS Pour deux amoureux :
1 pot de pâte à tartiner
30 g de noix de coco en poudre
1 emporte-pièce en forme de cœur (Ikea)
2 piques de bois

PREPARATION
Mettez le pot de pâte à tartiner au réfrigérateur la veille.
Garnissez, le lendemain, à l’aide d’une spatule, le cœur en métal de pâte à tartiner
et démoulez très vite pour ne pas vous en mettre plein les doigts.
Posez 2 cœurs sur du papier sulfurisé.
Mettez au congélateur 10 mn,
enfoncez les piques et saupoudrez...
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 1925
17062009

Préparation : 20 min  Repos :  60 min

Ingrédients Pour 4 personnes
2 tasses de chocolat à cuire
2 cuillères à soupe d'eau
1 tasse de sucre glace
1 paquet de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

Préparation
Faire cuire au bain-marie 2 tasses de chocolat à cuire cassé en petit morceaux.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
Remuez de temps en temps.
Quand le chocolat est bien fondu versez-le dans un grand...
 
par Prune - Commentaires: 9 - Vues: 791
08122009

ingrédients pour 5 bonhommes .(pour moi 3 je les ai fait trop gros )
125 g de noix de coco.
3 blancs d'oeufs (moi que 2=)
100 g de sucre .
pastilles de couleurs.
rouleaux de réglisse.
pépites de chocolat.
Préparation
préchauffer le four à 150 °

Préparation :
Dans un saladier, mélanger avec les doigts la noix de coco, le sucre et les blancs d'oeufs.
Bien malaxer et former 5 grosses boules pour le corps et 5 petites pour la tête.
Souder...
 
par na - Commentaires: 9 - Vues: 1113
28112009

Ingrédients pour trente truffes :
10 cl de crème fraîche épaisse
15 cl de crème de noix de coco
200 g de chocolat blanc
2 sachets de sucre vanillé
150 g de noix de coco râpée
30 noisettes décortiquées
30 g de noix de coco râpée pour l’enrobage

Préparation :
Portez la crème fraîche et la crème de coco à ébullition dans une casserole
Ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux et le sucre vanillé
Faites fondre à feu doux
Versez la noix de coco râpée, mélangez et placez...
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 1395
19112009

INGREDIENTS
150 gr de chocolat blanc
90 gr de corn flakes
25 gr de beurre ramolli
2 c à soupe de lait

PREPARATION
Mettre le beurre ramolli, casser le chocolat blanc et les 2 c à soupe de lait  dans une casserole.
Faire fondre le tout, bien mélanger et ajouter les corn falkes.
Sur une plaque de papier d'aluminium, faire des petit tas à l'aide d'une cuillère à café.
Mettre la plaque au frigo et les laisser durcir.

edit modération - mots clés : chocolat [Vous...
 
par Véronique - Commentaires: 0 - Vues: 598
22022009

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Ingrédients :
Pour cette recette, l'unité de dosage est la mesure.
C'est-à-dire que le verre, la tasse ou le bol sera la mesure que vous utiliserez pour la totalité de la recette.


Pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
Eau de fleur d'oranger
Colorant rouge (éventuellement,...
 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 540
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