Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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Galerie et Calendrier

 Sujets 
24092016

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que ce plat doit être bon ! et de plus il est rapide ... :c1: Kaméa
 
par kaméa - Commentaires: 1 - Vues: 93
07082016

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par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 114
24052016

je suis contente que cette recette te plaise Lili .... pour nous : c'était un vrai régal !!
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 152
24022016

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Fiche Recette
Epaule d'Agneau Braisée au Porto

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 97
19092015

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Fiche Recette
Epaule d'Agneau Sauce Poulette

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 212
16032015

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Fiche Recette
Epaule d'Agneau sur Jardinière de Légumes
...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 236
05032015

:c1: les amies ... et oui tous ensemble nous pouvons réaliser de délicieux plats autour de nous ...

 
par mamiange.59 - Commentaires: 3 - Vues: 246
19122010

:c1:  et :bravo:  pour cette recette ... faite et approuvée

j'avais une épaule d'agneau au congélateur ... je l'ai faite avec cette recette ... un pur délice !
servie avec  la semoule couscous ...[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 1989
09092013

salut danielchristine,
:bravo: :merci:  pour cette bonne recette.

à+
alain
 
par danielchristine - Commentaires: 1 - Vues: 1306
05092013

)sup) :c1: 
 
par danielchristine - Commentaires: 4 - Vues: 408
04122012


Ca me plait bien aussi :c1: et à faire j'ai encore de l'agneau de Sisteron.
 
par greg - Commentaires: 2 - Vues: 435
10042012

salut dalila,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



à+

alain
 
par dalila - Commentaires: 1 - Vues: 872
16032012

tu as raison Rot mais quand même [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par Véronique - Commentaires: 11 - Vues: 3047
04122011

C'est une recette simple surtout quand on se fait désosser l'épaule, d'autant plus, une fois le roulé prêt, on ne l'enfourne juste un peu avant d'envoyer les entrées.
 
par rot68 - Commentaires: 3 - Vues: 878
16062011

On peu remplacer le pastis par des graines de fenouil par exemple;
 
par rot68 - Commentaires: 3 - Vues: 654
15122010

salut veronique,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne idée.

On pourrait même essayer avec les épices "pain d' épices", çà pourrait être sympa, non?

à+
alain
 
par Véronique - Commentaires: 5 - Vues: 1029
23092010

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par lapopottealolo - Commentaires: 1 - Vues: 1566
14082010

hummmm ,merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 1169
12072010

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] oui, une façon originale de varier un peu
 
par alain2750 - Commentaires: 6 - Vues: 735
11072010

Ingrédients
1 kilo de courgettes
300 g de viande de mouton (épaule ou gigot)
1 oignon
3 gousses d'ail
Sel, poivre
1/2 c à c de cannelle
1/2 verre à moutarde de riz rond
1 kilo de tomates mûres
1 boîte de concentré de tomates
2 c à s de farine
Bouillon de mouton (1/2 litre)
Préparation :

de la viande
Hacher grossièrement la viande de mouton, avec l'oignon et l'ail
Ajouter le riz et mouiller de 4 càs de bouillon de mouton tiède
Assaisonner...
 
par Invité - Commentaires: 0 - Vues: 1255
30032010

Après l'avoir assaisonné (sel, poivre),
 je le roule dans des herbes de provence mixées : 
thym, romarin, laurier, j'y ajoute de l'ail.

Nous l'aimons "rosé",
 donc, pour la cuisson au four, à 200°, 
il faut compter 20 mn par livre. 
Après cuisson, je le couvre d'un papier alu + un torchon pendant 15 mn.

Pour le couper, il suffit de retirer l'os
 (qui s'enlève...
 
par mimivital - Commentaires: 0 - Vues: 711
21032010

oui Marie,
une très bonne nuit.
 
par rot68 - Commentaires: 4 - Vues: 702
14012010

Ingrédients 4 personnes :
2 pâtes feuilletées du commerce
4 belles noisette d’agneau de 180 g chacune ou 8 plus petites
8 fines tranches de lard fumé
2 gousses d’ail
1 poignée de persil
1 branche de thym
1 branche de romarin
4  pincées de quatre-épices
Sel, poivre du moulin
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1144
10012010

INGREDIENTS
1/2 kg de gigot d'agneau en dés de 4 cm
Pour la marinade:
1/2 dl d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 c.c   de cannelle en poudre
1 c.c   de cumin en poudre
1 c.c  de thym
1 pincée de poivre de Cayenne
10 grosse  feuilles de menthe ciselées

preparation
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 787
02012010

salut marie,
ben si,
je pensais les avoir postées (ptêt' pendant ta trop longue absence technique?)

Je te les remets en ligne,"rien que pour toi":





Kougelhopf salé



Recette alsacienne pour 6 personnes

Recette tirée de
« recettes-alsaciennes.com


Les ingrédients :


  • 1 moule à kougelhopf de 25
    cm de diamètre
  • 500 g de farine
 
par tatie - Commentaires: 5 - Vues: 794
21122009

Ingrédients :
1,2 kg de gigot d’agneau désossé et dégraissé
2 cuil à s d’huile d’olive
4 gousses d’ail
2 brins de thym frais
2 brins de sarriette
1 brin de romarin
Persillade :
1 botte de persil
125 g de chapelure
1 brin de thym frais
5 gousses d’ail
2 cuil à s de moutarde de Dijon
Sel, poivre

Préparation :
Ficelez le gigot, mettez-le dans un plat, arrosez-le d’huile d’olive.
Coupez les gousses d’ail en tranches fines, posez-les sur le...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1946
12122009

salut rot,
ptêt que c' est parceque ca fait longtemps que j' en ai mangé, mais dans mon souvenir le mouton "sentait plus fort" que l' agneau.
Le fait de ne pas reconnaitre les aliments les "yeux bandés" est normal, dans la mesure ou il te "manque un sens".
Je me souviens d' une émission culinaire ou plusieurs participants avaient testé des aliments très divers en terme de gout et de saveur, sans pouvoir les reconnaitre.
Bon dimanche
à+
alain
 
par rot68 - Commentaires: 3 - Vues: 1009
11112009

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] oui, c'est un plat anti-vampire; il faut aussi, surtout, que tout le monde en mange ou personne!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ; c'est un risque aussi, on...
 
par muscovado - Commentaires: 9 - Vues: 1685
01112009

salut caloo,
oui, ça parait logique [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] , vu la quantité de sauce obtenue.
à+
alain
 
par Caloo - Commentaires: 3 - Vues: 879
26102009

Peut-être peux-tu en faire commande à ton boucher habituel ?
 
par tatie - Commentaires: 16 - Vues: 1060
15082009

Préparation : 15 min - Cuisson : 2h30

Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg d'épaule d'agneau en morceaux
3 ou 4 tomates
2 gousses d'ail
80 g d'olives noires dénoyautées
6 cuillères à soupe d'huiles d'olives
2 verres de vin blanc sec
3 branchettes de romarin
Sel, poivre

Préparation :

Épluchez l'ail, fendez les gousses en deux, retirez le germe.
Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en morceaux.
Versez l'huile
dans une cocotte et mettez-y...
 
par juliesenegal - Commentaires: 0 - Vues: 551
01082009

super rot. Merci
je pense que tu ne sera pas trop déçu.
là j'ai une autre recette sur les tranches d'agneau.
a+ tatie bisous.
 
par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 755
17042009

bonjour,

je voulais vous dire que j'ai testé le gigot de 7 heures...pas exactement la même recette que Rot...mais c'est excellent.
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 1143
28052009

Dans une casserole en fonte, faites rôtir un ragoût de jeune mouton
(poitrine ou plate-côte)

Quand le ragoût a une belle couleur brune,
ajoutez-y un chou blanc découpé en fines lamelles
Faites cuire le tout ensemble à feu doux en ajoutant un peu d'eau au fond de la casserole.
Mélangez avec une cuillère en bois, jusqu'à cuisson complète du chou.
Assaisonnez avec poivre et sel.  
Bon appétit.  
 
par josiane - Commentaires: 0 - Vues: 925
21032009

INGREDIENTS
12 côtelettes d'agneau
3 tomates
1 oignon rouge pelé; 2 gousses d'ail pelées
50 g de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vin rouge
2 c. à soupe  de miel
2 c. à soupe de thym
sel et poivre du moulin

PREPARATION
Concassez les tomates pelées et épépinées.
Pressez l'ail sur les tomates. Hachez l'oignon.
Faites chauffer une c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle
et faites-y revenir les tomates et l'oignon avec le beurre pendant...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 573
21032009

ingrédients
1 kg de hachis d'agneau
150 g d'oignon haché
2 c. à soupe de raisins secs trempés
1 c. à soupe de feuilles de menthe hachées
2 c. à soupe de persil haché
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
2 dl d'huile d'olive
4 dl de sauce tomate .
sel et poivre

préparation
Versez tous les ingrédients dans un plat profond et malaxez-les vigoureusement avec les mains.
Couvrez et placez le mélange une heure au réfrigérateur afin de le faire durcir,
ce...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 503
18032009

Ingrédients: 4 à 6 personnes
450 g d'épaule d'agneau  
450 g de collier d'agneau
100 g de haricots verts
150 g de petits pois écossés
200 g de carottes nouvelles
200 g de navets nouveaux
100 g de petits oignons blancs
400 g de pomme de terre à chair ferme
1 litre de fond de veau ou de volaille
1 c. à café de sucre
40 g de farine
15 cl de vin blanc
4 tomates
1 gros oignons
2 gousses d'ail
un bouquet garni
25 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre du moulin
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1375
14032009

Ingrédients : 4 personnes
1,2 kg d’épaule de mouton désossée
200 gr de lard fumé maigre
1 bonne bouteille de vin rouge
5 cl de marc de bourgogne
5 cl d’huile d’olive
4 gousses d’ail
2 carottes
3 oignons
12 oignons grelot
4 olives verte
4 olives noire
4 feuilles...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1460
21012009

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
600 g de viande d'agneau
2 poireaux
200 g de champignons en boîte
50 g de pousses de bambous en boîte
3 gousses d'ail, 2 blancs d'œufs
1 c. à café de maïzena
2 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à soupe de saké ou de porto rouge
3 c. à soupe d'huile...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 980
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