Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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Galerie et Calendrier

 Sujets 
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29082016

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Fiche Recette
Galette Bretonne Océane

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 45
21072015

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Fiche Recette
Cake Salé Ensoleilé
 
par Miecode - Commentaires: 4 - Vues: 231
21072015



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Ingrédients pour 2 personnes :

1 pâte...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 213
18032015


Pour un p'tit souper sympa du dimanche soir,je vous propose ma terrine de crevettes,surimi à l'estragon accompagnée d'une p'tite salade laitue,c'est un délice.
Pour cela,il vous faut:
Dans le frigo:
300 g de crevettes
6 bâtons de surimi
3 œufs entiers
1/2 litre de lait entier
Dans le placard
sel,poivre
Dans le compotier:
2 échalotes moyenne
estragon séché ou mieux encore frais

à vos casseroles :
Préchauffez le four à 200°C.
Beurré un moule à cake et réservez le...
 
par stonehenge78 - Commentaires: 4 - Vues: 282
21012015

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Fiche Recette
Saucisson Brioché

Difficulté :...
 
par lili'tonik - Commentaires: 2 - Vues: 183
23032010

INGREDIENTS : Pour une dizaine de chaussons:

2 paquets de pâte feuilletée.
200 gr. de hachis de boeuf.
1/3 tasse de poivrons rouges coupés en petits dés.
1/3 tasse de poivrons verts coupés en petits dés.
1/3 tasse d'olives vertes coupées en petits dés.
1/3 tasse de tomates coupées en petits dés.
5 abricots secs finement hachés.
1 cuil. à soupe de raisin secs.
1 petit oignon haché.
1 cuil. à soupe de concentré de tomates.
2 cuil. à café de paprika doux.
1/2 cuil. à café de pâte de piments...
 
par Sinndho - Commentaires: 3 - Vues: 862
05122014

Clafoutis à la courge et lardons fumés.
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Ingrédients:
525 gr de courge coupée.
2 œufs moyens.
80 gr de farine.
20 cl de crème liquide.
100 gr de lardons fumés.
sel fin...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 233
20092014

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Préparation :  5 minutes  -  Cuisson       : 20 minutes

INGREDIENTS Pour 6 personnes
40 g de farine
6 œufs entiers
½  litre de lait entier
75 g d'emmenthal râpé
Sel, poivre du moulin
Muscade râpée
15 g de beurre

Procédé
 
par Gastrom56 - Commentaires: 5 - Vues: 334
04062009

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INGREDIENTS :
4 oeufs
50gr de beurre
1 bocal de pointes d'asperges
100 gr de farine
200 gr de jambon
1/2 litre de lait
30 gr de fromage rapé
1 pincée de noix de muscade
sel/poivre

PREPARATION :

dans un plat mélangez la farine avec les oeufs 1 par...
 
par catmoite - Commentaires: 2 - Vues: 2557
28042012

INGREDIENTS Pour 6 personnes
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère rapé
200 g de saumon fumé
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

PREPARATION
Fouetter...
 
par Nicole - Commentaires: 2 - Vues: 566
26102009

voici trois variantes de kougelhopf salés.
Kougelhopf salé


Recette alsacienne pour 6 personnes
Recette tirée de « recettes-alsaciennes.com
 
par alain2750 - Commentaires: 10 - Vues: 3264
27042012

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INGREDIENTS
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait
100 g de gruyère râpé
100 g de fromage à...
 
par Nicole - Commentaires: 1 - Vues: 584
08022012

INGREDIENTS Pour 4 personnes
1/2 reblochon
200 gr de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
2 yaourts nature
4 c à s d'huile
Sel, poivre

PREPARATION
Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre
Battre les oeufs avec les yaourts et l'huile
Intégrer à la...
 
par Nicole - Commentaires: 3 - Vues: 536
21112011

Les ingrédients:

180g de farine
3 oeufs
15cl de lait
4cl d'eau
50g de gruyère
1/2 sachet de levure
80g de chorizo
50g de beurre
Sel et poivre

La préparation:

Faire fondre le beurre et laissez refroidir.
Mélangez la...
 
par luna - Commentaires: 16 - Vues: 821
18042010

ingredients
1 échalote
1 gousse d'ail
2 brins de coriandre fraîche
75 gr de thon à l'huile égoutté et émietté
50 ml d'huile d'olive
50 ml de vin rouge
10 ml de curry en poudre
10 ml de coriandre en poudre
150 ml de farine
1 œuf
25 ml de crème liquide
25 ml...
 
par Véronique - Commentaires: 15 - Vues: 1175
21112011


Préparation : 20 min - Cuisson :30 min

Ingrédients pour 4 gourmands
2 œufs
1 jaune d’œuf
120g de farine
10cl de lait
5cl d'huile d'olive
20g de gruyère
quelques feuilles de sauge
1/2 escalope de poulet cuite (environ)
1 tomate (environ)
1/2 courgette (environ)
Sel et poivre

Préparation

Mélanger les œufs battus, la farine, l’huile et le lait.
Saler et poivrer.
Incorporer le gruyère râpé et la sauge ciselée.
Ajouter le poulet,...
 
par luna - Commentaires: 4 - Vues: 754
11102011



Ingrédients 4 personnes :

4 belles et grandes croûtes en pâte feuilletée
600 g de blanc de poulet
2 càs d’huile d’olive
300 g de petits champignons de Paris entiers surgelé
20 cl de lait
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf
40 g de beurre
40 g de farine
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de piment d’Espelette
Sel, poivre du moulin
1 càc de ciboulette hachée
1 càc de persil hachée
Paprika


Préparation...
 
par rot68 - Commentaires: 13 - Vues: 1088
30092011

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INGREDIENTS pour  environ 8 pieces


1 pate brisée ( toute faite pour moi)
1 petite boite de thon au naturel
1 oignon émincé
1 tomate detaillée en petits morceaux
1 poivron détaillé en dés
2 anchois à l'huile
2 oeufs durs
1 gousse d'ail hachée
1 cuillere à café de cumin
1...
 
par snoupette42 - Commentaires: 3 - Vues: 769
30092011

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INGREDIENTS
400 gr de dés de jambon blanc
3 Oeufs
10 cl de lait
1/2 sachet de levure
100 g de farine + un peu pour le moule
3 c à soupe d'huile
150 g de fromage...
 
par snoupette42 - Commentaires: 2 - Vues: 626
03092011


INGREDIENTS :
1 paquet de feuilles de brick
3 échalotes
1 grosse boite de thon au naturel
autant d'oeufs que de bricks voulues
1 pot de creme liquide uht
2 poivrons en conserve
un peu de gruyere rapé
un peu de beurre fondu + pour la cuisson

PREPARATION :
préchauffer le four à 180°
détailler les échalotes, les faire revenir  dans un peu de beurre 3 mn,
rajouter le thon égoutté et bien l' écraser
puis mettre la creme et laisser compoter 4 a 5 mn.
 
par snoupette42 - Commentaires: 3 - Vues: 541
11082011

INGREDIENTS

1 saucisson de morteau
250 gr de farine tamisée
3 oeufs
1 pincée de sel
30 cl de crême fraiche
1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Pocher le saucisson 15 mn dans l'eau bouillante, enlever la peau.
Dans un saladier mettre: la farine tamisée, les oeufs, le sel
la crème fraiche et la levure chimique
Remuer énergiquement

beurrer le moule a cake et le fariner
mettre une couche de pâte
poser le saussisson refroidi
 
par luna - Commentaires: 7 - Vues: 775
09112009

INGREDIENTS : pour  4 Personnes

4 paquets de feuilles de brick
500 g de thon frais
1/2 tasse de coriandre
1 gousse d'ail
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
2 à 3 c de vinaigre d'alcool
3 à 4 feuilles de laurier
3 à 4 clous de girofle
2 à 3 c d'huile
1/2 c à café de sel
1 blanc d'œuf

PREPARATION :

Faire cuire le thon pendant 30 mn dans 2 ou 3 tasses d'eau
avec le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier et l'huile....
 
par alain2750 - Commentaires: 4 - Vues: 867
18082011

INGREDIENTS :
2 boîtes de thon au naturel (environ 250 g)
4 feuilles de brick
2 yaourts nature brassés
2 échalotes
le jus d'un citron
moutarde
ciboulette
huile
persil,
basilic
sel, poivre[/font]

PREPARATION :

Emietter à la main dans un saladier le thon bien égoutté.
Couper les deux échalotes très finement et les mélanger au thon.
Saler, poivrer et ajouter du persil, du basilic, de la ciboulette,
le jus de citron et la moutarde.....
 
par alain2750 - Commentaires: 10 - Vues: 1375
18082011

Ingredients

1 paquet de feuilles de bricks
2 grosses boites de thon
100 gr d'oignons
3 oeufs
persil
1 jus de citron jaune
3 c a soupe d'huile d'olive
sel & poivre.

Préparation

faites cuire les oeufs dans une casserole, il faut qu'ils soient durs
écaler les oeufs, écrassez -les avec une fourchette,
les mélanger avec les oignons coupés finement et le persil haché.
ajouter le thon émietté et le jus de citron, poivrer et saler à votre goût.
mettre...
 
par alain2750 - Commentaires: 3 - Vues: 604
16082011

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INGREDIENTS :
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
12 cl de lait
150 g de mimolette
200 g de lardons...
 
par Nicole - Commentaires: 16 - Vues: 1823
09072011

INGREDIENTS
Pour 8 petits cakes de la grosseur d'un muffin

150 g de farine
2 1/2 cuillères à thé de levure
3 oeufs
130 ml de lait tiède
40 ml d'huile neutre
100 g de mozzarella hachée finement
150 g de jambon en petits cubes
2 Vache qui rit

PREPARATION

Préchauffer...
 
par m@do - Commentaires: 8 - Vues: 957
02072011

Cake abricot-chorizo
Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients Pour : 6 personnes
3 œufs
20 g de farine
1 ½ sachet de levure
80 g d'huile de tournesol
12 cl de lait
100 g d'abricots fermes
100 g de chorizo piquant ou non
25 g de Parmesan fraîchement râpé
10 feuilles de menthe
1 noix de beurre
sel et poivre du moulin

Préparation
Mettez les œufs entiers, la farine, la levure, le Parmesan, l'huile,...
 
par alain2750 - Commentaires: 1 - Vues: 2202
07042011

INGREDIENTS Pour 4 personnes :

Pour la pâte: 
250 gr de farine,
125 gr de beurre,
1 oeuf,
5 gr de sel, 
5 cl d'eau environ
Pour garnir: 
250 gr d'ail des ours, 
 
par Véronique - Commentaires: 32 - Vues: 1367
13022011



Ingrédients :

1 poule
500 g de veau sans os
1 boite de 400 g de quenelles de veau nature
1 boite de 400 g de quenelles de volaille nature
10 croutes
1 poireau
2 carottes
1 navet
1 céleri rave
½ choux
2 oignons
2 clous de girofle
3 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
1 piment oiseau
½ botte de persil
Sel
250 g de petits champignons de paris
250 g de beurre + 15 g
125 g de farine
20 cl de crème
3 jaunes d’œufs

Préparation...
 
par rot68 - Commentaires: 2 - Vues: 830
17012011

cake aux endives et aux noix
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Ingredients :
1 endive  émincée
180 g de farine
]1 sachet de levure alsacienne
 
par alain2750 - Commentaires: 1 - Vues: 1635
07112010

Cake jambon-fromage

Ingrédients :

3 œufs
100 gr de farine
50 gr de maïzena
1 sachet de levure
8 cl d’huile d’olive + 2 c à s
13 cl de lait
150 gr de gruyère râpé
100 gr de champignons
150 gr de jambon de l’Aveyron
Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C
Nettoyez et émincez les champignons
Faites les revenir dans 2 c à s d’huile d’olive à feu vif 5mn
Retirez du feu, salez et poivrez
Mélangez les œufs avec la farine,...
 
par rot68 - Commentaires: 10 - Vues: 1343
18022015

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 grosse boite de thon naturel
2 tomates
20 cl de crème
50 gr Gruyere râpé
Sel et poivre

Préparation
Préchauffer four à 210° (th.7)
Etaler la pâte, la piquer avec fourchette
Placer le thon émietté.
Couper les tomates en rondelles, les placer sur le thon.
Sur chaque rondelle de tomate, verser un peu de crème.
Saler et poivrer.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 20 min
 
par alain2750 - Commentaires: 8 - Vues: 214
06072010

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INGREDIENTS
150 gr de farine
12 cl de lait
12 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
3 œufs
120 gr de chorizo
2  tomates
1 pincée de paprika

preparation

mélanger farine + levure + œuf ensuite l'huile et le lait .
couper...
 
par greg - Commentaires: 2 - Vues: 1194
23012010

Cake à la patate douce à la carotte et à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de chair de patate douce
2 carottes
30 cl de lait
30 g de beurre
1 cuil. à s de sucre
Pâte à cake
200 g de farine
3 œufs
90 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de beurre ramolli + 10 g pour le moule
1 sachet de levure
2 pincées de cannelle
1 cuil. à s de coriandre fraîche ciselée

Préparation :
Coupez la patate douce en tranches...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 2062
30122009

Mini-cakes aux cinq baies

Ingrédients 6 mini-cakes
320 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de mélange de cinq baies en poudre
6 œufs
100 g de beurre ramolli
12 cl de crème fraîche épaisse
20 ml de sauce soja

Préparation
Préchauffez le four, therm 6 (180°C)
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les cinq baies en poudre
Travaillez les œufs au fouet, puis versez-les sur la farine
Mélangez bien pendant...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 518
04122009

INGREDIENTS

170 g de farine
3 oeufs
1 yaourt nature
1 sachet de levure
6 c. à soupe d'huile d'olive
4 tranches de jambon blanc( moi des tranches de chorizo )
5 ou 6 champignons de Paris
140 g de fromage râpé
140 g de concentré de tomate
20 olives vertes dénoyautées
2 c. à soupe d'origan

PREPARATION
Emincez les champignons et coupez le jambon blanc en cubes.
Faites revenir les champignons dans de l'huile d'olive,
puis ajoutez le jambon blanc....
 
par na - Commentaires: 1 - Vues: 610
20122009

ingredients
3 Œufs            
150 g defarine
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile de tournesols
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de jambon
200 g de champignon
1 noix de beurre
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préparation
Préchauffer votre four à 180°.
Laver et émincer les champignons, les faire revenir dans une poêle,
avec un peu de beurre pendant 5 MN. saler, poivrer.
Découper le jambon, en petit cube.

Dans...
 
par Véronique - Commentaires: 5 - Vues: 1070
19122009

INGREDIENTS
3 Œufs            
150 g de farine
1 sachet de levure
5 cl d'huile de tournesols
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de saumon frais sans arrêtes
200 g de poireau
1 noix de beurre
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

PREPARATION
 
par Véronique - Commentaires: 9 - Vues: 939
18022015

Préparation : 10 min   -   Cuisson :  35 min
Ingredients :
1 pâte brisée
1 petite boite de maïs
6 tranches de bacon
2 tomates
3 Œufs
150 ml crème
1 C. à. Soupe de farine
Préparation
Préchauffer le four à 220° (th.7)
Dérouler la pâte, piquer la avec une fourchette
Laver les tomates, les couper en dés.
Répartir tomates, maïs et tranches de bacon coupées en 4.
Poivrer.
Dans un saladier, mélanger œuf, crème et farine. Verser sur la tarte. Saler et poivrer.
 
par alain2750 - Commentaires: 1 - Vues: 266
31102009

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Ingrédients
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel et du poivre
Ciboulette fraîche, déshydratée ou surgelée
4 œufs
4 càs de lait
4 càs d'huile d'olive
Noix de St-Jacques
Du poireau (vert tendre et blanc)
1 boîte de...
 
par Caloo - Commentaires: 7 - Vues: 3275
31102009

Cake Saumon-Citron

Ingrédients:
225gr de Farine
5 oeufs
1 sachet de levure
15 cl d'huile d'olive
3 c à soupe de crème fraiche épaisse
150gr de gruyère rapé
5 tranches de saumon fumé
1 botte de ciboulette
1 citron non traité
sel, poivre

Préparation
Prélevez le zeste du citron puis récupérez-en le jus.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive,
la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange...
 
par Soukeye - Commentaires: 2 - Vues: 1393
05102009

Ingrédients :
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 petit verre d’huile]
1 petit verre de lait
200 g de fromage de chèvre
1 pincée de sel
200 g de dés de jambon
100 g de noisettes entières

Préparation


Préchauffez le four à 200°C
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure, l’huile, le lait, le fromage
coupé en morceaux, le sel et les lardons de jambon et les noisettes.
Beurrez un moule à cake, versez la pâte et...
 
par Soukeye - Commentaires: 5 - Vues: 1252
03092009

ingrédients
180 de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl d'huile (si vous avez de l'huile de noisette, vous faites 5 cl de noisette et 5 cl de tournesol)
10 cl de vin blanc sec
4 tranches de jambon
1 poignée de gruyère rapé
50 g d'olives vertes  dénoyautées
Du beurre pour le moule

Préparation


Préchauffer le four à 180°
Mettre dans un saladier : la farine, les oeufs, la levure, l'huile, le vin
et mélanger au batteur électrique (ou à la...
 
par Weiki - Commentaires: 0 - Vues: 1214
15082009


Préparation : 30 minutes - Repos : 1 heure  - Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de noix de Saint-Jacques
3 œufs entiers
10 cl de lait
150 g de beurre + 10 g de pour le moule
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de tomates-cerises (si possible avec les pédoncules)
Sel
Poivre noir


Préparation


Dans une poêle antiadhésive,
faites cuire les noix de Saint-Jacques pendant 1 à 2 min de chaque côté.
 
par juliesenegal - Commentaires: 0 - Vues: 1454
25072009

INGREDIENTS
2 tomates
150 gr de rapé de jambon
4 oeufs
250 gr de farine
50ml de lait ( 4 cuilleréés à soupe )
1 sachet de levure chimique
1 c à café rase d'herbes de provence
sel,poivre
 
par catmoite - Commentaires: 0 - Vues: 731
28052009

Ingrédients:
2 pavés de saumon frais
12 queues de gambas décortiquées
4 c à s d'huile d'olive
1 poivron vert
10 pétales de tomates confites
1 courgette
Pâte à cake:
4 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile de tournesol
180 g de farine
80 g de gruyère
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1302
29042009

Ingrédients 4 personnes

4 croûtes feuilletées pour bouchées
16 langoustines crues
100 g de crevettes décortiquées
1 litre de moules
8 coquilles Saint Jacques
120 g de beurre
15 cl de crème
25 cl de vin blanc sec
4 cl de pastis
25 cl de fumet de poisson
50 g de farine
2 jaunes d'oeufs
100 g de champignons de Paris
2 échalotes
1/2 bouquet de persil
1 bouquet garni
1 càs de jus citron
Sel  et poivre du moulin

Préparation:
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1053
29042009

Ingrédients 4 personnes
4 feuilles de Brick
16 crevettes roses cuites
2 c à s de coriandre haché
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de paprika
1 citron
sel poivre

Préparation:
Décortiquez les crevettes roses et faites-les mariner
avec l'huile d'olive, le paprika, le jus de citron, du sel et poivre
Beurrez, côté cuisson, les 4 feuilles de Brick au pinceau
Garnissez-les, au centre, de 4 crevettes et du jus de la marinade
Pliez chaque feuille de Brick en quatre comme...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1366
23042009

INGREDIENTS


3 oeufs
100 gr de farine
1 sachet de levure
100 ml de lait
100 gr de gruyére rapé
100 ml d'huile
150 gr de thon au naturel égouté
3 c à soupe de persil
2 pincées de paprika
 
par catmoite - Commentaires: 0 - Vues: 597
23042009

INGREDIENTS


2 oeufs
100 gr de farine
1/2 sachet de levure
5 cl d'huile 
10 cl de lait
50 gr de gruyére
100 gr de lardons fumés
50 gr d'oignons
1 cuillére a soupe de créme épaisse
 
par catmoite - Commentaires: 0 - Vues: 825
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