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comment cuire des légumes verts ?
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.
la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
l'astuce de la semaine:
une astuce pour avoir un meilleur gout
Couper le beurre en petits morceaux;
les mettre dans une casserole au bain-marie "ou le laisser sur le coin du feu" et laisser fondre sur feu
doux sans jamais remuer : le petit-lait va ainsi se déposer au fond de
la casserole;
Retirer délicatement le dépôt blanchâtre à l’aide d’une petite écumoire.
Prélever le beurre et jeter le petit-lait restant au fond.
L'avantage du beurre clarifié c'est qu'il a moins tendance à brûler ou à fumer durant la cuisson.
La recette gourmande de la semaine:
Fondant au chocolat,
150g de chocolat noir
4 œufs- 40g de farine- 10g de beurre- 100g de sucre
Faire fondre le chocolat et le beurre .
Mélanger les œufs avec le sucre et ajouter le chocolat.
Incorporer la farine.
mettre dans des petits moules ou autres.. voir quantités
Passer au four pendant 10 min a voir 2 minute de plus selon le four.
Servir tiède.
Des idées équilibrées,
les papillotes sont idéales pour préparer les poissons ou même la viande.
les légumes et pommes de terre sont aussi excellents en papillotes.
Évènements
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Le forum est né le Vendredi 22 Août 2008
Recette de carnaval, faites les beignets ultra légers de Geneviève49
375 gr de farine, 375 gr de fromage blanc, 1 paquet 1/2 de levure chimique, 3 œufs,
3 cuillerées à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 cuillerée à soupe
d'huile, huile pour frire.
Mettez à chauffer l'huile, mélangez la farine, la levure et les sucres, faites
un puits, mettez y les œufs légèrement battus, le fromage blanc et l'huile,
mélangez bien, prenez des cuillerées pas trop grosses de pâte et les faire
tomber dans la friture.
Les beignets se retournent seuls, quand ils sont dorés à souhait, sortez-les
avec une écumoire et posez les sur du papier absorbant, poudrez de sucre glace.
Vous faites des repas somptueux, mais vous êtes embarrassé par le choix
des vins,
cliquez ICI, un éventail de
prédilection vous sera proposé.
ICI l'évenement 6
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